石磨面粉機械面粉的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達到60%的時候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素損失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。面粉加工設備通過強化面粉的營養可以彌補損失。

　　另外強化面粉營養也是一種強化維生素和礦物質、平衡氨基酸、滿足人體對營養素的需求的手段。面粉特別適合作營養強化食品的載體，目前已有許多國家通過法令或法規強制執行面粉強化，收到了良好的效果，其中營養添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質元素這幾種。

　　石磨面粉機按類型分屬于小型面粉機的一種，它適合家庭操作使用，生產率比較低，加工面粉過程中不會像面粉機械那樣高溫運轉，故此就能保留住很多面粉中的營養成分所在，經過檢測對比，我們知道通過石磨面粉機加工出來的面粉含有很多營養成分，比如胡蘿卜素、蛋白質、鈣、碳水化合物、鐵、磷、維生素B2、維生素B1和膳食纖維等等營養都能很好的被保留住，口感也相當好。如果您是家庭選擇，那么建議選擇石磨面粉機比較好，生產率低點，但是營養豐富，是家庭用戶的首選產品。

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