石磨面粉機對小麥粉碎的作用力有拉、壓和剪切三種基本形式。由于結構和操作上的限制，使小麥破壞的拉力一般是由彎曲來實現的。沖擊力只是就力的作用時間較短而言的。根據物料施加破壞力方法的不同，物料粉碎的基本方式有擠壓、彎曲、剪切、沖擊、研磨等。
　　改進石磨面粉機械面粉輸送帶傳動方式，齒輪傳動運轉平穩，使用壽命延長好幾倍，能有效減少設備維修頻率。設計、安裝了下腳吸入麩皮裝置。有飼料價值的下腳經粉碎機粉碎后送入麩皮倉，提高了下腳的利用價值。解決了粉狀物料浪費、污染空氣的難題。采用先進的干法清理工藝。加強去石打麥避免了污水污染環境、小麥浪費現象。
　　石磨面粉機械粉碎的物料是凈麥，小麥經過粉碎之后，除用全自動石磨面粉機械篩出其中的面粉外，還被分成麩片、麥渣、麥心、粗粉等不同的在制品，這些在制品均含有不同程度的胚乳。麥片是留存在(18--22)W篩上的呈片狀而帶有不同程度胚乳的麥皮;麥渣是帶有麥皮的較大的胚乳顆粒，它的粒度穿過(18--22)W，留存32W;麥心是混有麥皮的較小的胚乳顆粒，粗麥心的粒度穿過32W，留存42GG，細麥心的粒度穿過42GG，留存54GG;粗粉是粒度穿過54GG，留存9XX的較純的粉粒。
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