操作技能考核：作為面粉加工廠管理人員，要保證操作員在操作過程中對石磨面粉機和常見問題的掌握和處理。管理人員要做好對操作員操作知識和操作技巧的定期考核，考核內容包括理論知識和實操。考核不合格的操作員，需要再次學習進修，滿足操作要求后才能繼續操作石磨面粉機。

　　操作記錄：面粉加工廠管理人員要做好操作記錄的檢查。操作記錄能良好的記錄設備的運行狀態、常見問題以及處理程度，通過對操作記錄問題的分析和解決，我們能發現石磨面粉機存在的問題，從而找到合適的改進方法。

　　生活中通過石磨面粉加工設備可以將小麥成面粉，然后可以做出各種面粉食品供人們進行使用，為人們帶來了很大方便，因此石磨面粉加工設備在面粉加工行業中帶了不錯的發展，受到很多的加工廠家歡迎。

　　面粉吸水量與原始水分、蛋白質含量、淀粉損傷的含量有關。面筋含量越高，吸水量越大．損傷淀粉率越高。面團耐受攪拌能力穩定時間長說明面粉筋力強，內在品質好。面團在攪拌過程中的破壞速率，代表面筋的強度。弱化度越大，面筋越弱，面團越易流變，操作性能差?！　?/div>