對于大型石磨面粉機械來說，它的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，配套設(shè)備也很多，但是日常量也非常高。如果操作人員技術(shù)水平不達標，出現(xiàn)失誤，那么造成的損失就會比較大，通俗來說就是“犯錯成本高”，對于廠家來說，生產(chǎn)成本對于廠家的經(jīng)濟效益有很大的影響。另一方面，設(shè)備本身就對操作人員的要求高。

　　一方面，大型石磨面粉機械通常都是多臺設(shè)備聯(lián)產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，制粉設(shè)備和清理設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜，各個設(shè)備之間相互聯(lián)系，相互合作才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的面粉，生產(chǎn)效率才能提升。對于操作人員來說，需要掌握的設(shè)備知識比較全面，范圍比較廣，對于設(shè)備的加工工藝，用電于要求，相關(guān)機械的維修保養(yǎng)都需要有很好的功底，否則對于設(shè)備的生產(chǎn)會有很大的影響。

　　另一方面，大中型石磨面粉加工設(shè)備生產(chǎn)速度快，產(chǎn)能高，如果操作水平低下，很可能導(dǎo)致問題延伸到企業(yè)設(shè)備，引起整體設(shè)備的整體“宕機”。