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石磨面粉機加工好面粉的必要條件有哪些

發(fā)布時間:2018-01-04 14:20:30   網(wǎng)站來源:泰興糧機   點擊:
        隨著社會的發(fā)展和人類對健康生活的追求,綠色食品越來越多的走進人們的日常飲食生活中,石磨面粉根據(jù)古老的石磨的原理和傳統(tǒng)工藝研制而成,低速研磨,低溫制造,保留了麥子中的各種營養(yǎng)成分,石磨面粉機是一種綠色環(huán)保型糧食加工設備。不同的加工工藝對于石磨面粉機成品的質(zhì)量也有一定的影響,下面就簡單談一下小麥加工工藝對面粉品質(zhì)的影響。
       石磨面粉機小麥加工工藝對面粉粉色、粗細度、以及淀粉損傷有著顯著的影響,因而會影響面粉的食品感官和質(zhì)地指標。不同工藝系統(tǒng)的面粉品質(zhì)特性差也有所不同,研究表明面粉的蛋自質(zhì)含量隨著靠近胚乳內(nèi)部呈逐漸降低趨勢靠近皮層胚乳的面粉的面筋指數(shù)和面團流變學特性指標較高小麥面粉的淀粉總暈和直鏈淀粉含量隨靠近胚乳內(nèi)部逐漸增加,糊化粘度值也隨之增大。面粉的出粉率不同明顯造成而粉的品質(zhì)差異、隨著出粉率的增加、而團吸水率、形成時間和粉質(zhì)質(zhì)量折數(shù)增大。
        因此,石磨面粉機正確的加工工藝、適當?shù)某龇勐屎腿》鄯桨覆攀羌庸ず檬ッ娣鄣谋匾獥l件。 
 
 
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